Блокерите на въглехидрати са добавки, които обещават да "неутрализират" част от нишестето от храната, преди то да се усвои. В основата им обикновено стои екстракт от бял боб (Phaseolus vulgaris). В тази статия ще разберете как всъщност действат тези продукти, какво показват проучванията за реалния им ефект и защо той е по-скромен, отколкото твърдят рекламите.

Накратко

• Активното вещество е фазеоламин - естествен инхибитор на храносмилателния ензим алфа-амилаза.
• Теоретично забавят разграждането на нишестето, така че част от него да не се усвои като глюкоза.
• Проучванията показват малък и непостоянен ефект върху теглото, а не драматична загуба на килограми.
• Не са разрешение да преяждате въглехидрати - без калориен дефицит не отслабвате.
• Неусвоеното нишесте, което стига до дебелото черво, може да причини газове и подуване.

Какво представляват блокерите на въглехидрати

Терминът "блокери на въглехидрати" се използва за група добавки, чиято цел е да намалят количеството калории, което тялото усвоява от нишестените храни - хляб, тестени изделия, ориз, картофи. Най-често използваната и най-добре проучена съставка е стандартизираният екстракт от бял боб, съдържащ вещество, наречено фазеоламин.

Важно е да се разграничат от блокерите на мазнини и от продуктите за контрол на апетита. Блокерите на въглехидрати действат само върху нишестето (сложните въглехидрати) и нямат ефект върху простите захари, мазнините или белтъчините в храната. Затова наименованието "блокер" е донякъде подвеждащо - те не спират усвояването изцяло, а само го забавят частично.

Как действат: фазеоламин и алфа-амилазата

За да усвои нишестето, тялото първо трябва да го разгради до по-малки захарни молекули. Тази задача се изпълнява основно от ензима алфа-амилаза, който се произвежда от слюнчените жлези и панкреаса. Едва след като нишестето бъде нарязано на глюкоза, тя може да премине през чревната стена в кръвта.

Фазеоламинът се свързва с алфа-амилазата и временно намалява нейната активност. Според изследвания това забавя разграждането на сложните въглехидрати, при което част от нишестето остава несмляно и не се усвоява като глюкоза. В експериментални модели този механизъм се свързва и с по-ниски стойности на кръвната захар след хранене, тъй като по-малко глюкоза постъпва наведнъж в кръвта.

Практическото значение е ограничено от няколко фактора. Инхибирането е частично, а не пълно; ефектът зависи от количеството активно вещество и от състава на храната; а някои по-нови изследвания дори не откриват очаквания ефект върху ензимната активност. С други думи, механизмът е логичен на теория, но реалният му принос към храносмилането е скромен.

Какво показват проучванията за ефекта върху теглото

Тук е важно да сте реалисти. Клиничните данни при хора съществуват, но резултатите са смесени. Отделни рандомизирани проучвания при хора с наднормено тегло, спазващи богата на въглехидрати диета, отчитат по-изразено намаляване на теглото и мастната маса при прием на екстракта в сравнение с плацебо за около 30 дни.

Когато обаче данните се обединят, картината става по-умерена. Систематичен обзор и мета-анализ на проприетарния екстракт установява средна разлика в загубата на тегло от около 1 килограм спрямо плацебо - статистически значима, но малка по мащаб, при това с променливо качество на включените проучвания. Затова честното обобщение е, че проучванията показват малък и непостоянен ефект, а не надежден метод за отслабване.

Има няколко причини за тази непостоянност. Екстрактите се различават по стандартизация и по съдържание на активно вещество, така че два продукта с еднакво име не са задължително еднакво силни. Ефектът зависи силно и от храната - при богато на нишесте меню има какво да се "забави", докато при диета с малко въглехидрати механизмът почти няма приложение. Освен това повечето проучвания са краткосрочни, върху малки групи, а част от тях са финансирани от производители, което налага предпазливо тълкуване на резултатите.

Реалистичното очакване е, че блокер на въглехидрати в най-добрия случай може да е незначителна добавка към хранителен режим и движение - никога тяхна замяна.

Защо не заместват калорийния дефицит

Основното недоразумение около тези продукти е, че позволяват да ядете нишесте свободно. Това не е вярно. Дори ако част от нишестето остане несмляно, инхибирането е частично и не отменя законите на енергийния баланс. За да намалее теглото, приетите калории трябва да са по-малко от изразходваните.

Ако разчитате на добавката като на "застраховка" срещу преяждане, много вероятно е да компенсирате скромния ефект с допълнителни калории. Затова блокерите на въглехидрати имат някакъв смисъл единствено в контекста на общ калориен дефицит, балансирано меню и редовна физическа активност. Ако ви интересува как тялото обработва нишестето и захарите, разгледайте добавките в подкрепа на въглехидратния метаболизъм и ги преценявайте като допълнение, а не като решение.

Възможни странични ефекти и кога да внимавате

Тъй като част от нишестето не се разгражда в тънкото черво, то стига до дебелото черво, където бактериите го ферментират. Този процес може да причини газове, подуване на корема, дискомфорт и понякога разхлабени изпражнения, особено в началото на приема. При много хора оплакванията са леки и намаляват с времето, но при по-чувствителни хора могат да са неприятни.

Има и ситуации, в които е нужно повишено внимание:

• Диабет или прием на лекарства за кръвна захар: тъй като добавката може да повлияе на глюкозата след хранене, консултирайте се с лекар преди прием, за да се избегне нежелано взаимодействие.
• Бременност и кърмене: липсват достатъчно данни за безопасност, затова тези продукти не се препоръчват в тези периоди.
• Друга редовна медикаментозна терапия: при всяко хронично състояние обсъдете приема с лекар или фармацевт.
• Чувствителна храносмилателна система: при синдром на раздразнено черво газовете и подуването могат да се засилят.

Как да изберете и какво да очаквате

Ако все пак решите да опитате, търсете продукт със стандартизиран екстракт от бял боб и ясно посочено съдържание на активно вещество, приеман непосредствено преди богато на нишесте хранене. Проверявайте състава, дозировката и производителя, а не рекламните обещания.

Най-важното е да поставите очакванията си на място: това е спомагателен продукт с малък и непостоянен ефект, а не средство за отслабване. Реалните резултати идват от устойчив хранителен режим, контрол на порциите и движение. Добавката може да е малка част от този пъзел, но никога не заменя основата.

Свързани статии

Продължете да четете по темата:

• Как да отслабнем здравословно - пълно ръководство
• Как действат фетбърнърите - има ли ефект
• Фетбърнъри без стимуланти - за кого са
• Зелен чай за отслабване - какво показват данните

Източници

1. Celleno L. et al., Int J Med Sci - рандомизирано проучване за екстракт от бял боб и телесен състав. pmc.ncbi.nlm.nih.gov
2. Udani J. et al., Foods - систематичен обзор и мета-анализ на алфа-амилазен инхибитор от бял боб. pmc.ncbi.nlm.nih.gov
3. Phaseolus vulgaris и инхибиране на алфа-амилазата - механизъм и метаболитни ефекти. pmc.ncbi.nlm.nih.gov
4. White kidney bean extract - ефекти върху чревната микробиота и потребителски опит, Gut Microbiome (2023). pmc.ncbi.nlm.nih.gov